分菜服务过程中需要使用分割切板、刀、叉、分调味汁的叉的服务方式是（）。

分菜服务只有在西餐高档宴会服务过程中才使用。

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右勺左叉分菜法是指右手握住服务勺，左手握住服务叉，左右来回移动叉勺，适用于（）的食物派送。

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分菜也叫派菜，常见于西餐的分餐制服务中，中餐（）服务中也在使用。

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以下（）需要两位餐厅服务员提供分菜服务。

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北京烤鸭分菜服务一般是（）情况下需要。

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餐厅服务员分菜时，应使用（）配合操作。

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西餐宴会的分菜，需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有（）。

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俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

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叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。

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