葡萄干面包切片时，葡萄干易从面包内掉落的原因是（）
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能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是（）
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（）能将葡萄糖转变成酒精及二氧化碳的是。
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预防葡萄球菌的污染应注意（）
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葡萄糖浆
名词解析查看答案
蜂蜜的主要成分为葡萄糖占36%、果糖37%，味极甜，具有较高的（）。
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依CNS标准，葡萄干面包应含葡萄干量不少于面粉的（）
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蔗糖在酸的作用下能水解为葡萄糖与（），这种变化成为转化。一分子的葡萄糖与一分子的果糖的结合体称为转化糖，含有转化糖的水溶液称为转化糖浆。
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牛肉派是属于（）
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