决定陆叶蔬菜颜色的物质主要是（）
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（）决定肉的风味。
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茚三酮在微酸溶液中与脯氨基酸共热时生成什么颜色的物质（）
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肌肉的颜色主要来源于（）和（）。
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人体吸收营养物质的主要场所（或器官）是（）
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粮食是人类生命的重要物质，也含有许多的营养物质，其中，粮食的主要成分是（）。
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“糖醋里脊”的里脊肉改刀切成（）。
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“青椒里脊丝”中的里脊肉上浆一般用（）
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泡菜的酸感和脆嫩风味，主要是下列哪种物质的作用而引起的（）
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