建国以来，我国共进行过四次全国性的营养调查，最早的一次是（）年，最近的一次全国性营养调查是（）年进行的。
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我国居民传统膳食结构的特点是什么？
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食用油和食用盐摄入过多是我国城乡居民目前共同存在的营养问题。
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烹饪中上浆、挂糊是利用了淀粉的（）作用。
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（）是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的矿物质元素。
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蒸制过程杀菌是由于菌体（）而失去了生理活性。
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食物中毒是由于进食了哪种食物而引起（）。
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如何对膳食调查结果进行计算和评定？
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食物的消化与吸收主要是在（）内进行的。
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