肉酥的制造过程中,如果加入高量的砂糖,会增加成品的()
单选题查看答案
简述韧性饼干面团的调制过程。
简答题查看答案
经包装的烘焙成品能提高产品()。
面团的()过长,易造成成品形差,内质过于疏松。
苏打饼干成品的PH值比一般奶油小西饼为()
奶油空心饼成品内部缺乏空囊是因为()
奶油空心饼成品底部凹陷大,是因制作时()
小麦的半纤维素有增强面团强度,防止成品老化的功能.
判断题查看答案
要特别注意()的卫生及新鲜度,确保成品的卫生质量。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏