不属于制作小簸箕的常用材料是（）。

粉帚、小簸箕用后要将面料抖净，存放在固定处。

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面案上的粉帚、小簸箕用后要将面粉抖净，放在固定处，以便取用。

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面点制作中的成型工具很多，常用的有（）印子戳子、花镊子、小剪子和其他工具。

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面点制作中的成型工具很多，常用的有模子，印子，戳子，花镊子，小剪子和其他工具。

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制作风味蛋糕不常用的原料是（）。

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制作小窝头的面坯要软硬适度，软则易干裂，硬则成形不佳。

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下列不属于如意卷生坯制作的菜肴是（）。

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制作小西饼，在装盘时若不注意间隔距离或产品的厚薄大小不一，皆为烘焙产生问题的因素之一。

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制作小窝头口感硬，成品干裂，原因是（）。

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