简要说明压盖的工艺要求？
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简要说明灌酒的主要工艺要求？
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生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。
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啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。
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在洗瓶和巴氏杀菌时，瓶温和水温之差不能超过（）℃，否则易引起炸瓶。
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1860年法国科学家（）通过实验，证明应用低温杀菌（经过60℃加热并维持一一定时间），可以将微生物细胞杀死，后来称为巴氏杀菌法。
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经过灌装和热杀菌过程，不可避免地与氧接触，啤酒中的（）味会更明显。
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请简要说明原酒品评的两种方式。
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简要说明谷壳对酒质的影响。
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