米饭熟制的方法主要有蒸汽成熟和加热成熟两种方法。

下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）

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小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。

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面点熟制的方法很多，主要方法有蒸、煮、烙、烤、炸、煎等；还有综合加热法，如蒸（煮）后煎（炸、烤）等。

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烙主要是通过金属（）热量使制品成熟的一种熟制方法。

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米饭熟制方法主要有捞蒸、（）和焖制三种。

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小米面坯制品成熟方法有：贴、摊、蒸、煎、复合熟制等方法。

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“蒸”是以蒸汽加热使经过（）的原料成熟或的烹调方法。

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将（）以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫复合成熟法。

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下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）

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