拔丝苹果挂糊时，糊中的原料有（）。
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拔丝苹果的苹果改刀后可以直排粉油炸，可以不用挂糊。
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在拔丝方法中使用的白砂糖数量应是原料的（）
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在菜品的命名方法中，（）不属于运用形象和抽象的文字命名。
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下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（）。
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下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（）。
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拔丝是将油炸过的原料放入用水或油与白糖熬好的糖浆中，趁热能（）的一种烹调方法。
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拔丝菜品完成后温度在多少范围可以保持出丝效果，低于（）温度无法拔丝。
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制作拔丝菜肴时，浆的种类有（）。
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