玉兰片是以鲜笋为原料加工而成的干制品，常见的品种有（）。
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干贝是将扇贝德（）取下，经过盐水煮制加热，然后脱水干制加工而成。
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取用鲜笋（）千克，加清水3千克，便制成2千克的鲜笋汤。
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腌腊制品是指以盐腌为主或腌后经熏烤烘干、风干的制品。
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鲜笋的初步加工方法是剥去外壳，削去外皮，便可交砧板进行刀工处理。
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鲜笋中含有少量的氢氰酸（）。
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素汤除鲜笋汤、口蘑汤外还有（）。
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熏制菜肴的有害成分是（）。
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按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。
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