专间是处理或短时间存放直接入口食品的隔间其墙裙铺设高度应为（）。

拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开，（）宜设置独立隔间。

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专间是餐饮业食品安全要求最高的场所，包括（）等操作专用的房间。

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经过加工处理的直接入口食品中带有病原菌，可能是受到（）污染所致。

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无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。

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蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。

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灭蝇灯应距离食物处理区域1.5米以外，距离直接入口散装食品区域则最好是4米甚至更远。（）

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散装直接入口食品可分常温直接入口食品和有温度要求的直接入口食品两类。

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在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括（）等。

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不得参加直接入口食品工作的疾病包括（）。

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