水分活度的英文符号是（），它是指食品在密闭的容器中的（）与同温度下纯水的水蒸气压力的比值。

测定食品的水分活度的意义是什么？

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降低水分活度可以提高食品的稳定性其机理是什么？

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当食品的水分活度等于（）所对应的水分活度值时，氧化速度最慢。

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什么是水分活度？在食品加工和保藏中有何作用？

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腌腊制品是一种典型的半干水分食品，其水分活度（Aw）为（），具有良好的耐贮性。

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简述水分活度与食品稳定性的关系。

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简述水分活度与食品稳定性的关系.

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扩散法测定食品中的水分活度的步骤？

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根据水分活度可以将食品分成（）、（）、（）三类，每种食品要求的防护条件不同。

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