右边哪一种蛋糕面糊理想比重最轻()
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以搅拌机搅拌面糊类蛋糕,下列哪一项操作较为正确()
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重奶油蛋糕面糊之比重较海绵蛋糕面糊轻。
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面糊类蛋糕的面糊温度应该是()
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面糊类蛋糕配方中,油脂含量60%以下者,其面糊搅拌不宜用()
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海绵类蛋糕与天使蛋糕同属面糊类蛋糕,并使用发粉作为膨大剂。
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理想的戚风蛋糕面糊比重约在()
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理想的海绵蛋糕面糊比重为()
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蛋糕依面糊性质和膨大方法的不同可分为()
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