酒精发酵过程中的主要副产物有哪些？
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下列乳品生产过程中进行酒精发酵发酵的产品有（）。
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酒精发酵常污染的细菌有（）、（）、（）。
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果酒酿造中，酒精发酵的主要副产物有：（）。
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酒精酵母发酵过程中比生长速率逐渐下降的原因有什么？
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食醋酿造过程中酒精发酵分为几期，各有什么特点？
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若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上）。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？
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山西老陈醋的工艺特点有大曲用量（）；酒精发酵温度低；高温醋化；部分为熏醅；陈酿期长。
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酒精发酵属于通风发酵。
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