斟酒时要注意瓶内的酒量的变化情况，以控制酒液的流速，下面哪句话是正确的：（）。

摆放冷菜时要注意（）、（）、口味的搭配和间隔，盘与盘之间距离相等。

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操作洗碗机时要注意，一般洗碗碟时水温（）清水冲洗时水温（）。

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斟酒时，瓶口与杯口应（）。

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斟酒的技术要求较高，要做到不滴不洒，不（）不（）。

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斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。

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西餐斟酒，一般红葡萄酒斟至杯的（），白葡萄酒斟至杯的（）处为宜。

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餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。

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服务员的语言谈吐应注意（）、（）、（）。

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各类酒的保管与贮藏应注意哪些方面？

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