卤制冷菜的特点是（）。

卤的特点是鲜香醇厚、五香气味扑鼻，（）制品油润红亮，白卤制品白洁清爽。

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冷菜风制方法的特点是（）。

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几何图案冷菜的构图特点是（），图案规整。

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泡制冷菜的特点，一般是（）。

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冷菜具有（）的特点。

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油炸卤浸制作的冷菜一般具有（）的特点。

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卤制法工艺是先调制好（），再放入原料卤制。

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冷菜的季节性特点可以“（）、夏拌、秋糟、冬冻”为典型代表。

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影响卤制菜肴的色、香、味的主要因素是（）。

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