下列含草酸较多的蔬菜是（）。

蔬菜中含蛋白质较多的品种是食用菌类和（）。

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含饱和脂肪酸较多的油脂在常温下一般呈（）

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含不饱和脂肪酸较多的油脂常温下一般呈（）

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胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）。

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禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。

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理酸性食物中可能含有较多的（）

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生理酸性食物中可能含有较多的（）

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生理碱性食物中可能含有较多的（）

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硬水含有较多的镁离子和（）

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