适合加工鸡肉茸泥的原料包括（）。
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下列不适宜制牛肉茸泥的部位是（）。
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下列原料中适合制作茸泥的是（）。
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加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加（），其目的是改善口感。
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加工鸡肉和虾肉茸泥时可适当添加肥膘，其目的是改善口感。
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鸡肉茸泥在调味时不适合添加葱花、姜米，但可添加葱姜汁水。
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鸡腿肉必须漂净血水后才能作为茸泥的加工原料。
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最适合切鸡肉丝的部位是（）。
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最适合切成鸡肉丝的部位肌肉组织是（）。
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