鱼子酱是（）菜代表菜肴。

鹅肝酱是（）菜代表菜肴。

填空题查看答案

下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。

单选题查看答案

俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。（）

判断题查看答案

中国菜肴历来以味闻名于世，百菜百味，一菜一格，是中餐的特点。（）

判断题查看答案

官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。

多选题查看答案

美国菜讲究营养搭配，清淡不腻，量少而精。爱用水果做菜是美国菜的独到之处。常见的美式菜肴有（）。

多选题查看答案

下列哪道菜肴不属于山东菜（）

单选题查看答案

在饭店经营的四类菜看中，（）菜：造型新颖、口味独特、器皿别致的菜肴.

填空题查看答案

造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序，为宾客分取少量菜肴，以保证菜肴造型保持原状。（）

判断题查看答案