对鲜活原料的采购一般使用（）。

鲜活类原料的采购方法通常有（）

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“长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。

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可储存原料一般采用（）来控制采购数量。

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日本料理的特点是以鱼、虾、贝等鲜活产品为烹调原料，并有（）食用方法。

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适用于采购次数频繁、往往需要每天进货食品原料的采购方法是（）。

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餐饮原料的采购就是根据（）和计划购货，并以最低的价格购得保证质量的原料。

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大型饭店公司或集团建立地区性的采购办公室，为本公司在该地区的各饭店企业采购各种食品原料，这种采购方法是（）。

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北京菜在原料的使用上，（），更加丰富多彩。

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对采购人员的要求有（）。

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