“长期订货法”主要适用于对某些食品原料的采购，下列原料中的（），一般不用此法采购进货。

红外线灭菌的热能直接由电磁波照射产生，红外线灭菌适用于对（）消毒。

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开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。

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适用于采购次数频繁、往往需要每天进货食品原料的采购方法是（）。

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煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。

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煮沸消毒适用于食品餐饮用具（），酒具和直接入口食品的的容器、材料器具的消毒。

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污染食品的有害化学物质，主要包括（）。

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山东黄酒酿造的主要原料是（）。

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食品污染的主要根源是来自“三废”的有害物质。

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微生物污染是奶类食品的主要卫生问题。

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