根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为（）。
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辐射保藏技术的特点有（）。
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罐头食品按pH的不同可分为（）。
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食盐的保藏作用主要体现在（）。
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连续发酵
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植物油料的主要物理性质包括（）。
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液态发酵
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干燥曲线
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微胶囊的壁材常用的有（）。
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固态、液态发酵的特点比较。
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冷藏的基本要求是（）。
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对制冷剂的基本要求为（）。
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重结晶
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一般选用（）作为辐射源，其放出的γ射线能量分别为1.173MeV和1.332MeV。
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肉品盐渍过程中常添加的发色剂是（）。
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干燥速率
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水可以在膜的自由体积中迁移，而盐只能在水的自由体积中迁移，从而使膜具有（）。
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溶液渗透压的大小取决于（）。
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空气的湿度H（或水汽分压pv）（），则露点td就（）。
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食品辐射保藏的特点是什么？
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