不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需氨基酸（）

不完全蛋白质的涵义是这类蛋白质所含的必需氨基酸（）。

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不完全蛋白质中所含的必需氨基酸种类不全，用作膳食（）的惟一来源时，不能维持人体健康，更不能促进生长发育。

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不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。

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植物性食物中所含的蛋白质属于完全蛋白质。

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所含必需氨基酸的种类不全，比例也不适当的蛋白质称为（）。

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鱼翅所含的蛋白质属于（）。

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米粉所含的蛋白质，常温下不能生成面筋白谷蛋白和谷胶蛋白。

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大米所含的蛋白质主要为谷蛋白和（），这两种蛋白质吸水后不能形成面筋。

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烹饪原料中所含的主要营养素有糖，脂肪，蛋白质，维生素，矿物质，水。

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