A对
B错
腌制切改好的猪扒500克,用料分量有错误的是()。
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腌制500克的猪扒用食粉3克。
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动物内脏飞水的方法是:把切改好的原料放进沸水中,用()加热片刻,捞起,用清水冲洗。
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煎猪扒主要是利用()的传热方式使猪扒致熟
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果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上粉,是()。
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果汁猪扒和肉料烹制前预制需要上什么粉?
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制作“果汁猪扒”最好选用猪的鬃头肉或后踭肉。
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调糖醋汁配方:白醋500克,(),汁25克,盐20克,山楂片2小包。
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腌虾仁的配方是鲜虾肉500克,精盐5克,味精6克,淀粉6克,蛋清20克,食粉1.5克。
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