家常味型中的豆豉主要起（）的作用。

制作家常味型菜肴中的豆瓣酱主要起（）并具香辣的作用。

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椒麻味型中的“椒麻”是选用（）加葱叶加工而成。

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制作肉类家常味型菜肴，多用（）做主要调味料。

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家常味型的特点是麻辣香鲜。

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下列菜肴属于家常味型的是（）。

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复合味中，麻辣味、家常味属于（）味型。

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下列味型中“呈味阈值”最低的是（）。

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下列复合味型中，属于香辣味范畴的是（）。

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鱼香味的味型中（）排在第一位。

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