为了维持人体健康，除了需要（）、（）、（）、（）和（）外，还必须有各种维生素。

人体需要的能量主要来自食物中的（）、（）和（）。

填空题查看答案

每千克糖的发热量为（）兆焦，可有效的消除人体的疲劳，补充人体的代谢需要。

填空题查看答案

蛋白成分除了水以外，含量最多的是（）

单选题查看答案

烘焙松饼，除了以蒸气控制表皮外，应先使用（）

单选题查看答案

可以直接被人体利用的糖是（）。

填空题查看答案

以中种法制作苏打饼干时，中种面团发酵时的相对湿度应维持在（）

单选题查看答案

依人体工学原理，超过多重尽量避免以人工搬运（）

单选题查看答案

蛋在牛奶鸡蛋布丁馅中的功能，除了提高香味和品质外；还具有（）

单选题查看答案

下列何者被任为是对人体绝对有害的金属（）

单选题查看答案