端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放松，上下臂成（）度角。

端托行进时，上身要挺直，动作轻快，敏捷，自然，精力集中，步伐（）、视线开阔。

单选题查看答案

在行握手礼时，服务员应上前与客人保持相距（）的距离，上身稍向前倾，与对方握手。

单选题查看答案

端盘与托盘的基本要求是什么？

简答题查看答案

热情服务要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑，（）。

单选题查看答案

（）要求服务员细心体察宾客需要，自然微笑，真诚待客。

单选题查看答案

挺直胸膛走路的客人，反映出他是（）。

单选题查看答案

西式早餐餐具摆放要求：主叉左侧放面包盘，配（）。

单选题查看答案

服务员上肉菜时，要把肉的最佳部位对着客人放，配菜应（），按照白、绿、红的顺序摆好。

单选题查看答案

俄式服务展示菜肴时，服务员左手托大盘，站在主人的（），将左手放低，使全桌的客人都能看到菜肴的整体，报出菜名。

单选题查看答案