酿是将馅料填入挖空的另一原料中，其特点是内里饱满，（）。

酿是将调和好的馅料填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。

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酿是将调和好的（），填入挖空的另一原料内形成菜肴生坯的技法。

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调制香菇鸡蛋馅是将馅料（）后再加调味品拌制。

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包就是将馅料放入坯中，运用一定的技法，使馅料和坯合为一体，成为（）或半成品的技法。

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（）是指对骨及质地坚硬性原料采取的另一种直刀法。

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藏是将加工的原料藏入另一种经加工的原料的腹腔中，加以密封形成菜肴生坯的技法。

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高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制，一般两次炸法的油温有两种，一种是中温将原料加热成熟；另一种是高温（）将原料加热至脆。

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干果馅料调制的一般方法是将干果放在容器中后，用旺火加热。（）

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煎瓤鸡脯，填入鸡脯的馅料有（）

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