淀粉糊化的结果是将（）淀粉变成了（）淀粉。

影响淀粉糊化的外因有（）、（）、（）、（）、（）、（）；直链淀粉和支链淀粉中，更易糊化的是（）。

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淀粉粒的结构、淀粉的糊化与回生？

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方便面中的淀粉是糊化淀粉。

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淀粉糊化的本质就是淀粉微观结构（）。

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淀粉糖生产工艺形式中（）淀粉糖生产工艺必须进行淀粉糊化的操作。

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淀粉的老化的实质是（），与生淀粉相比，糊化淀粉经老化后晶化程度（）。

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在淀粉的糊化过程中应该避免注意避免淀粉的（）

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老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。

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淀粉的糊化指淀粉在水中经加热、胶束（）、单个淀粉被水（），成为（）状态的过程。

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