现在的味精是用淀粉经水解后作为碳源，再加入氮、磷、钾及其它一些盐类做为基质接种谷氨酸产生菌发酵而成的
判断题查看答案
影响曲霉生长和淀粉酶产生的主要因素是什么？曲霉在酒精生产中起什么作用？
简答题查看答案
设计筛选高温淀粉酶产生菌的实验方案，并指出关键步骤的注意要点.
简答题查看答案
路面结构整体及各结构层抵抗在各种荷载作用下产生的应力及破坏的能力是指路面的（）
单选题查看答案
凯氏定氮各个步骤的目的及原理是什么？该方法的注意事项？消化加入各种试剂的作用？过多过少会出现何问题？
简答题查看答案
玉米淀粉生产过程中，浸泡的作用是什么？
简答题查看答案
酶法产生饴糖使用α－淀粉酶和葡萄糖异构酶协同作用。
判断题查看答案
影响淀粉老化的内因及外因是什么？
简答题查看答案
试比较α-淀粉酶、β-淀粉酶存在部位、理化特性及作用特点的异同。
简答题查看答案