装盘的先后顺序为（）

西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握，根据（）对象的先后顺序。

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遇有主要客人带少年儿童参加宴会，服务员在分菜时应先分给（），然后再按先后顺序进行常规分菜。

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合理的装盘要领是（）。

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装盘时，先用的物品摆放在（）。

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三文鱼装盘时，每份应为（）。

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菜肴装盘后再加以点缀和围边的目的是（）。

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轻托装盘时，通常是高物、重物在托盘（）档，轻物、低物在（）档。

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黄油刀应斜放在面包盘上，与面包盘的水平线所成角度为（）。

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炸羊腿一般由（）拆切后装盘，服务员在拆分时要保持盛器干净，腿骨保持原状。

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