宴会热菜每道菜所用净料多为（）克左右。

西餐宴会中，第一道菜应上（）。

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中餐高档宴会在下一道菜送上餐台后，应将前一道菜移向（）一边。

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宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一道热菜。

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中餐宴会一般在冷菜吃到（）时上热菜，一般在（）分钟上完。

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大型宴会进程是否紧凑，关键在前三道菜是否及时，如果时间间隔超过（）

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中餐宴会放菜程序第一道凉菜、第二道是主菜、第三道热菜、第四道（）、第五道甜菜，最后一道上水果。

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餐厅服务员每上一道菜都要及时（）

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服务员应做到能准确说出每道菜的（），能准确地描述每道菜的风味特色，能准确地讲出每道菜的配菜和配食作料，你准确知道每道菜的制作方法。

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宴会大菜用料一般都在（）克以上。

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