机米硬度中等，粘性小而（），口感粗糙而干燥。

（）的特性是：硬度适中，色泽灰白，黏性小而涨性大，口感干而粗糙。

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籼米的特点是硬度中等，粘性小而胀性大。

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硬度适中，黏性少，涨性大，口感粗糙、干燥是（）的特点。

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籼米的特性是硬度适中，色泽（），涨性大，口感干而粗糙。

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籼米又称南米、机米，其特性是：硬度适中，胀发性最大，黏性最小。

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冷水面坯的特性是：粘性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

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青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。

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青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，制品口感（），整粒青稞可以酿酒。

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制作好的果冻应形态完整、透明有光泽，制品硬度适中，口感滑润。

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