樟茶鸭子的主料是（）。
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鸡腿扒海参的主料是水发海参和（）。
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浙江菜口味侧重（），讲究“和合之妙”，突出主料本色真味。
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现场煮（）时，要掌握煮的火候和时间。
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要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（）和合理的烹调方法结合而成的。
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为了保护食品内的营养，其烹调方法多采用蒸和煮加工的原料是（）。
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英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。
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煮沸消毒要求在（）的水中煮（）。
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煮0.75公斤牛肉，应加生汤（）克。
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