腌制500克牛肉片的调料是：食粉（）g，淀粉25g，生抽20g，食用油25g，清水约100g。

腌制500克的猪扒用食粉3克。

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腌虾仁的配方是鲜虾肉500克，精盐5克，味精6克，淀粉6克，蛋清20克，食粉1.5克。

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腌猪扒的配方是已切改好的猪扒500克，食粉3克，精盐2.5克，姜件（可取姜汁代替）、葱条各10克。

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牛肉烧卖加入食粉的作用是（）。

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腌制切改好的猪扒500克，用料分量有错误的是（）。

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牛肉致嫩浆中的食粉与生粉的比例以（）为宜。

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烤乳猪在腌制时用的调料是（）。

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腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起拌和腌制。

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干煸牛肉丝使用的辛辣味调料是（）。

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