家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。
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家畜类原料的清洗主要包括肌肉、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。
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禽类烹调原料的初步加工包括宰杀、摘取内脏、洗涤等过程。
什么是主要原料？包括哪些品种？
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禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。
禽类原料初步加工环节主要是宰杀、煺毛、摘除内脏和（）。
贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
爆制动物内脏类原料时，一般应将原料（）。
内脏类原料适宜于（）焯水。
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