牛舌表面黏膜较厚，必须先用沸水泡烫到（），才能刮洗干净。

牛舌表面黏膜较厚，必须用（）泡烫到发白，才能刮洗干净。

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先用刀修削或用模具刀压出较厚的立体形状，然后切成许多平面片状的雕品，称为（）

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哈士蟆涨发时，先用（）泡软，剖肚取油，用凉水泡开，成若干条状后，摆在盘中待用。

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普通丝瓜，（），瓜的表面比较粗糙，色青绿，果实的先端肥大，瓜肉较厚，质地柔软。

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牡蛎初加工时应先用（）将牡蛎洗净，并去除表面杂物。

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制作焖牛舌要先把牛舌煮软，再（）

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焖牛舌的口感是牛舌软烂，少司细腻。

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焖牛舌的口感是牛舌鲜嫩，少司细软。

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制作炸气鼓土豆时，应先用（）右的油温将土豆片炸至表面略微膨胀。

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