包圆球形或圆扁形的点心时常用（）的包馅手法。

用地瓜、土豆制作点心时，一般是将生料压泥，然后包馅、熟制等操作过程。

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广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。

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澄粉面坯制作点心时，一般（），再包馅蒸制。

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用澄粉面坯制作点心时，一般是（），再包馅蒸制。

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鱼蓉面坯制作点心时，一般蘸少量（），压薄成皮，包馅熟制即可。

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上馅又称为包馅，是馅心点心加工制作过程中一道必不可少的工序。

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包馅法是最常用的一种方法，用于包子，饺子，盒子，汤团等大多数点心品种。

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包馅法一般用来制作包子、饺子、点心等。由于这些品种的成形方法并不相同，因此上馅的多少、部位、方法也就随之不同，如水饺属（）。

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拌制滑鸡包馅时，用的是（）方法，就是将主料用盐捞匀搅拌，再加入副料捞匀。

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