馅心按（）可分为：咸味馅、甜味馅、咸甜馅和甜咸馅。
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中式面点馅心品种繁多，类别复杂，按其口味和成熟与否，一般将馅心分为生成馅，生甜馅和熟甜馅三种。
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馅心按性质分类，可分为生馅和熟馅两种。
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馅心按（）分类，可分为咸味馅、甜味馅、甜咸馅和咸甜馅等。
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熟馅原料进行熟处理的方法常有（）、（）、（）三种。
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下列适宜制泥茸（蓉）类甜馅熟加工的方法是（）
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根据不同的加工成形法，甜馅料一般有（）。
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制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉（）。
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鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取内脏的方法加工。
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