面案又称为案板，可用（）等材料制作。

大理石案板多用于较为特殊的面点制作，它比木质案板平整光滑，一些（）的面坯适合在此类案板上进行操作。

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案台又称案板，它是制作点心，面包的工作台。

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（）是无刃刀具，主要用于手工调制少量面团和清理案板，制作面包时切面团。

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绝大部分面点制作是在木质案板上进行，在使用时，要尽量避免用其他工具碰撞，切记当（）使用。

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制作澄粉面坯的工艺是：按比例将澄粉倒入（）锅中，用面杖搅匀，放在抹过油的案板上晾凉，揉至光滑即成。

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木制案板具有光滑、（）和质地软等特点。

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木制案板具有光滑、表面平整和（）等特点。

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制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的（）代替部分面粉。

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清洗面案时，应直接用水管冲洗。

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