判断题

泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质,酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂

A

B

正确答案

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答案解析

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  • 发粉脆皮糊是用泡打粉、()调制而成的。

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  • 调制玉米面蒸饺面坯的原料有:玉米面、鸡蛋、白糖少许、酵母、泡打粉、()。

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  • 泡打粉的作用()、()。

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  • 泡打粉不是调制脆皮糊的添加剂。

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  • 调制脆皮糊的添加剂是泡打粉。

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  • 发酵粉又称泡打粉,是一种碱性膨松剂。

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  • 泡打粉它是由多种原料配制而成的酸碱中和膨松剂。

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  • 发酵粉又称泡打粉,一般用于制作浮松,起发程度()的品种。

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  • 脆皮糊制品均匀多孔的海绵状组织,是加入()或泡打粉的缘故。

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