（）是俄式菜的代表菜之一。

代表寺院菜的“全素菜”为（）。

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上海菜的代表名菜有松仁鱼米、炒蟹黄油、扣三丝、（）。

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.山东菜的代表名菜有奶汤八宝鸡、荷花鱼翅、（）。

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陕西菜的名菜代表有麻辣羊肝及青衣仙子、草堂八素、（）等。

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俄式菜制作简单，其菜肴的口味是（）。

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俄式服务的分菜用具是（）。

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俄式分菜用具的使用方法是（），呈重叠状态。

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俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。

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法国菜的特色是（）。

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