凝结过程会（）热量。

与蒸发过程需要放出热量相反，凝结过程则会吸收热量。

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食品冻结时的耗冷量是指一定重量的食品，在冻结过程中所放出的热量。

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非晶体物质在放出凝结热时温度随之（）。

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（）是指流体各部分发生相对位移而转移热量。

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食品冷却时，在食品中热量传递的方向由食品的（）。

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10焦耳的热量相当于2牛顿的力移动（）米所做的功。

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空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。

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（）就是用低温空气和食品接触来吸收食品的热量，使食品降到指定的温度。

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（）是指物质被加热或冷却时引起温度上升或下降所吸收或放出的热量。

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