当水温在（）时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。
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面筋是由于面粉中的（）充分吸水胀润而形成的。
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面粉吸水率的高低可以影响成本，因此选用面粉应考虑其吸水率的高低。
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面粉中的淀粉吸水量在30℃时为（）
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面粉的粉质越软，吸水量越大。
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小麦粒越饱满，其面粉的吸水量越小。
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面筋蛋白质吸水后的胀润作用，随其温度升高而增加，其最大胀润温度为（）。
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面粉中的面筋蛋白质吸水膨胀称为蛋白质的（）。
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将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为（）。
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