谈谈现代生物技术在食品工业上的应用和发展趋势。
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在食品发酵与酿造技术发展的历史过程中，（）建立了单种微生物的分离和纯培养技术，这是食品发酵与酿造技术发展的第一个转折点。
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试论食品化学在食品科学中的基础地位。
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简述食品添加剂在食品工业中的重要地位主要体现。
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微生物是导致食品变质的重要因素，请说明如何控制食品中的微生物。
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采用蒸发浓缩法时应注意的问题；食品浓缩技术的发展趋势
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在食品化学的发展史中，第一个出版食品化学专著（《食品化学的研究》）的人是（）。
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食品添加剂在食品加工过程中有重要的作用。在食品加工时应该如何正确使用食品添加剂以及使用时应该注意哪些问题。
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过滤分离技术在食品工业上的应用
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