原料进货验收既有称大件物品的大磅秤，又要有称小件、贵重物品的台秤和天平秤，并定期（）。
单选题查看答案
小钩称主要用于称量油的重量，使重量或投料比例准确。
判断题查看答案
制作面点常使用的衡器有杆秤、盘秤、电子秤三种。
判断题查看答案
台秤主要用于称亮原料的重量，是重量或投料比例准确。
判断题查看答案
制作面点使用的衡器应经常（），以保证其精确度。
单选题查看答案
面点制作中的其他工具有储物工具、（）衡器等。
单选题查看答案
面点制作中常用的计量工具有磅秤、盘称、天平等。
判断题查看答案
食糖在面点中的作用主要有（）
单选题查看答案
中国面点的主要风味流派有苏式、京式、广式、三种。
判断题查看答案
