按照各种蔬菜供食部位的不同分类、马铃薯属于（）。

按照各种蔬菜供食部位的不同分类，竹笋属于（）。

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按照各种蔬菜供食部位的不同分类、芋头属于（）。

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马铃薯发芽部位有秋水仙碱，加工时应去除干净。

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马铃薯块根中含有的有毒物质是（）。

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食醋会使马铃薯淀粉的糊化黏度减小，而使小麦淀粉的黏度增大。

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对蔬菜、水果的污染主要是（） 

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蔬菜的储存保鲜方法主要有（）。

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蔬菜、水果的营养价值如何？ 

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下列是一类蔬菜的有（）。

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