A食品原料与直接入口食品之间直接接触
B半成品与直接入口食品之间直接接触
C从业人员的手引起的交叉污染
D接触过生食品的容器、工用具，未经洗涤消毒即用于直接入口食品的加工制作
以下可能会导致交叉污染的操作包括（）。
多选题查看答案
最常见的交叉污染是从业人员的污染。（）
判断题查看答案
厨房中造成交叉污染的常见因素有（）
贮存时避免交叉污染的措施有（）。
凉菜加工过程中导致交叉污染的常见情形有（）。
凉菜加工过程中避免交叉污染的措施正确的是（）。
单选题查看答案
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形是（）。
凉菜加工过程中会导致交叉污染的情形有（）。
分享
语音搜题
拍照搜题
打赏
