制作“西湖醋鱼”宜选择约（）左右的草鱼。
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“西湖醋鱼”属于“汆”的烹调方法。
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西湖醋鱼与糖醋里脊都呈甜味酸味，它们的调味是一样的。
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浙江菜的代表菜有“西湖醋鱼”、“干炸响铃”等。
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“西湖醋鱼”初加工时在雄片上共批（）刀。
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将主料经油炸或滑油后，再将烹制好的芡汁浇淋在主料上，或把主料放入芡汁中快速翻拌均匀的烹调方法是（）
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主料前加上成品质感特点命名的菜肴是（）
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咖喱粉的主料是（）。
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将原料用少量油加热至一面金黄而成熟的加工方法是（）
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