制作一般清汤的料是专用料，但各地有所不同，主要是老母鸡、猪精肉、牛肉等。

制作一般清汤的料主要是家畜的骨架。

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制作一般清汤是专用料，主要有（）、猪精肉、牛肉等。

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一般清汤的用料特色是专用高档料。

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制作牛肉茸泥不能添加的料是（）。

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下列适宜制作传统元宵馅心的料是（）等。

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下列不适宜制作传统元宵馅心的料是（）等。

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制作棉花糕的最佳发酵添加料是（）

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制作棉花糕的最佳发酵添加料是老肥。

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制作豆类面坯的添加料是琼脂浆、油和盐。

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